Smeuïge chocoladetaart met courgette uit eigen tuin – Yummy Mommy

(door Audrey) We hebben een eigen moestuintje. De kinderen helpen bij het verzorgen en vooral plukken van de groentjes uit eigen tuin. Op dit moment staat er in ons moestuintje een overvloed aan komkommers, worteltjes, paprika’s en courgettes.
Naar aanleiding van mijn verjaardag wou ik iets doen met courgettes en taart. Want als je jarig bent kan je nooit teveel taart hebben. Het werd een zachte, smeuïge chocoladetaart met courgette en zonder bloem. Een geslaagde combinatie of zoals mijn zoontje zei “nog mama, nog”.

Ingrediënten voor deze chocoladetaart

200 gr. zwarte chocolade
200 gr. courgette
3 eieren
100 gr. rietsuiker
Een half zakje bakpoeder
Zout
Rode besjes (aalbessen) – voor de garnering

chocoladetaart smeuïge

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 160 graden.
• Was de courgette, verwijder de zaadjes en snijd in blokjes. Kook de courgette een 10-tal minuutjes tot de blokjes zacht zijn. Mix de courgette met een staafmixer tot een glad mengsel.
• Doe de chocolade in stukjes en smelt deze op een laag vuurtje (of in de microgolfoven). Voeg de gesmolten chocolade toe aan het courgettemengsel. Roer goed
• Splits de eieren en voeg het eigeel toe aan het courgettemengsel. Let wel op dat je courgettemengsel voldoende is afgekoeld. Anders stolt het ei.
• De eiwitten klop je op tot ze in piekjes kunnen recht staan (of doe de test door de kom ondersteboven te houden: enkel voor durvers 😉  )
• Voeg bij het courgettemengsel de suiker, een snuifje zout en het bakpoeder toe. Roer goed.
• Spatel het courgettemengsel voorzichtig door het eiwit tot alles gemengd is.
• Vet een springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Doe het deeg in de springvorm en laat 40 minuten bakken op 160 graden.
• Prik met een prikker (fondueprikkertje) in het midden van de taart. Blijft er geen deeg meer aan kleven? Dan mag je de taart uit de oven halen. De chocoladetaart bakt nog wat door buiten de oven en bewaart zo de smeuïge structuur.
• Laat de chocoladetaart afkoelen in de springvorm.
• Snij langs de rand van de chocoladetaart en haal uit de springvorm.
• Garneer naar hartenlust met rode besjes en ander fruit voor een frisse toets.

 


Ik ben Audrey, 28 jaar, mama van 2 kleine kerels en getrouwd met mijn grote kerel. Ik ben jeugdwerker, creatieve duizendpoot, blogger, mama, vrouw-van,… Ik probeer een totaal-pakket te zijn maar meestal lukt dit maar half. En daar ben ik best tevreden mee. Ik vertel je op deze blog over mijn mama-avonturen tussen mijn drie kerels.

No Comments

Leave a Reply